Что делать с помидорами, если выдался урожайный год? Отдать, продать, выбросить? Вот десять оригинальных способов утилизации томатов. Ни слова об аджике!
1. Вяленые помидоры
- Что может быть вкуснее вяленых помидор? С оливковым маслом, базиликом и орегано – великолепная закуска под все. Сначала помидоры вялим, а потом маринуем. Пожалуй, самый вкусный способ переработки урожая.
2. Сушеные помидоры
- Можно помидоры не просто подвялить, а взять и высушить. Такие хранятся бесконечно долго, как и любые другие сухофрукты. Потом, при необходимости, просто размочить в воде.
3. Квашеные помидоры
- Можно по старинке – заквасить. В банке, кастрюле, ведре или бочке, решайте сами. А рецептов существует много – попробуйте и тот, и другой, и третий. Если, конечно, от квашеных помидор слюнки текут.
4. Варенье из помидор
- Из очищенных от кожицы помидор можно сварить варенье. Все как обычно – нарезать, добавить сахар, немного лимона, сварить. Никто не догадается, из чего оно приготовлено.
5. Томатный джем
- Вариация на тему варений – джем. Да, тоже из помидор. Очистив от кожицы и семян, нарежьте кусочками, протушите с сахаром и пектином, разложите по банкам. Во время варки можно добавить измельченный базилик.
6. Цукаты из помидор
- Из помидор, как из любых других овощей и фруктов, можно готовить цукаты, то есть проварить в сахарном сиропе и высушить в духовке или гидротаторе. Черри – целиком. Большие помидоры – кусочками.
7. Томатный сок
- Куда без него, без родимого. Томатный сок – отличный способ хранения урожая, а также очень вкусный напиток. Соковыжималка, банки и соль – вот и все, что нужно для приготовления.
8. Ледяные помидоры
- Следующий вариант – заморозить. Натереть на терке (или смолоть в блендере), разлить в формы и в морозильник. Когда замерзнет – свалить в общий мешок. А зимой добавлять хоть в борщ, хоть в гуляш.
9. Пастила из помидор
- Еще один вариант легкой заготовки помидор для долгого хранения – пастила. Впоследствии такую можно добавлять везде – в супы, салаты, бутерброды, пиццу.
10. Томатный суп
- Заготавливая томаты впрок, не забывайте наслаждаться ими здесь и сегодня. Один из вариантов массового использования томатов – конечно же, томатный суп. На приготовление такого помидор уходит много, а расходится супчик быстро.
