Вы хотите, чтобы «горячее» действительно было горячим на протяжении всего времени застолья? Тогда вам обязательно нужно приобрести мармит. К тому же, это очень эффектная подача на стол!
Говядина с овощами
Ингредиенты:
- Говядина – 600 гр.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сок томатный – 500 мл.
- Мука пшеничная – 1 ст. л.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
Овощи очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами и выложите на дно формы. Чеснок порубите и выложите на лук. Говядину помойте, нарежьте брусочками и выложите поверх лука с чесноком. Следующий слой – нарезанный перец.
Приготовьте соус. На сковороде растопите сливочное масло, быстро вмешайте муку, чтобы не было комочков и добавьте томатный сок. Убавьте огонь. Посолите по вкусу, по желанию добавьте специи для мяса. Потомите смесь 3-5 минут и залейте соусом мясо в форме.
Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут. По истечении времени выключите духовой шкаф, а мясо оставьте внутри ещё на 40-60 минут. Можно подавать к столу! Необыкновенно вкусно!
Говядина с морковью в винном соусе
Ингредиенты:
- Говядина – 400 гр.
- Морковь – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчиков (если мелкий, то больше)
- Сливочное масло – 50 гр.
- Апельсиновый сок – 60 мл.
- Вино белое сухое – 75 мл.
- Карри – 2 щепотки
- Корица – щепотка
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Вымойте апельсин, порежьте на две половинки и отожмите сок. Процедите от косточек. Говядину порежьте крупными кусочками. Поперчите, посолите. Очищенные овощи также порежьте крупно. В сотейнике соедините сливочное масло, вино и апельсиновый сок. Добавьте корицу и карри. Прогрейте соус, чтобы растаяло масло.
В форму для запекания положите овощи и мясо. Залейте соусом, перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Закройте фольгой или крышкой и поставьте в горячую духовку на 4 часа томиться при температуре 130 градусов. Пробуйте! Аромат сказочный!
Индейка под клюквенным соусом
Ингредиенты:
- Грудка индейки – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Клюква – 100 гр.
- Сок грушевый – 2/3 стакана
- Сахар – 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
- Анис – 1/8 ч. л.
- Корица – 1/8 ч. л.
- Гвоздика – 1/8 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый – 1/8 ч. л.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Лук – 1-2 шт.
- Розмарин – 1/2 ч. л.
- Тимьян – 1/2 ч. л.
Грудку индейки промойте, обсушите. Лук вымойте, очистите. Грудку разрежьте вдоль, не доходя до края 1 см, раскройте «книжкой». Посыпьте солью, сушенным розмарином, тимьяном и черным свежемолотым перцем. Апельсиновый сок, грушевый сок, клюкву, анис, гвоздику, корицу пробейте блендером до однородности, добавьте крахмал, перемешайте. На сковороде растопите сливочное масло, пассеруйте измельченный лук до прозрачности. Влейте клюквенную смесь, добавьте сахар, соль и перец по вкусу, доведите до кипения.
Клюквенный соус вылейте в форму для запекания, положите грудку, так чтобы мясо не погрузилось полностью в соус. Так грудка при запекании приобретет аппетитную румяную корочку. Добавьте веточку свежего розмарина. Поставьте запекаться в духовку на 40 минут при 200 °С.
Судак по-гречески
Ингредиенты:
- Филе судака – 400 гр.
- Помидор – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр – 100 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Сметана – 50 гр.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу (для рыбы)
Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост, срежьте плавники и промойте. Разрежьте судака вдоль по спине, снимите кожу и извлеките хребет с мелкими косточками. Готовое филе нарежьте на порционные кусочки. Посолите, сбрызните соком лимона и посыпьте специями для рыбы.
Приготовьте соус. С помидоров снимите шкурку: томаты надрежьте и положите в емкость с крутым кипятком на 15 секунд. Когда уголки шкурки начнут заворачиваться, надо слить воду и сразу погрузить помидоры в холодную воду. С остывших томатов снять шкурку. Нашинкуйте помидоры кубиками и переложите в глубокую миску. Добавьте тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте майонез, сметану и все аккуратно перемешайте.
Форму смажьте маслом и выложите ровным слоем филе судака. Сверху залейте соусом. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Отличная рыбка получается!
К слову говоря, мармит будет чудесным новогодним подарком для близких людей. Возьмите на заметку!
